Peut-on tailler en novembre au jardin ? Les plantes à tailler et celles à éviter

En novembre, les feuilles tombent, les températures baissent et le jardin commence à entrer dans sa période de repos. C'est souvent le moment où on a envie de jouer du sécateur pour remettre un peu d'ordre dans les massifs, les fruitiers et les haies. On a envie de tailler mais parfois on hésite. On vous a préparé un petit guide pour vous aider.

Est-ce une bonne période pour tailler les arbres et arbustes ?

Oui, pour certaines espèces, notamment les arbres et arbustes à feuilles caduques qui entrent en repos végétatif. Une fois les feuilles tombées, les branches sont plus visibles et il devient aussi plus facile de repérer le bois mort, les rameaux qui se croisent ou les parties abîmées. Novembre ne signifie pas qu'il faut tout raccourcir. Dans bien des cas, une taille légère d'entretien suffit. Les interventions plus importantes peuvent attendre la fin de l'hiver, selon les végétaux.

De plus, toutes les plantes ne se taillent pas avant l'hiver ! Certaines supportent très bien une intervention à cette période, tandis que d'autres risquent de perdre leur prochaine floraison ou de devenir plus sensibles au froid et maladies.

« Mieux vaut une mauvaise taille que pas de taille du tout » : vrai ou faux ?

Vous avez peut-être déjà entendu ce dicton au jardin. Il contient une petite part de vérité : certaines plantes vigoureuses supportent très bien une taille imparfaite et peuvent même repartir de plus belle après avoir été rabattues. C'est notamment le cas de plusieurs arbustes qui fleurissent sur les pousses de l'année. Mais attention à ne pas prendre cette expression au pied de la lettre ! Une glycine taillée au mauvais moment peut perdre une partie de sa floraison, tandis qu'une coupe trop sévère sur certains conifères peut laisser des zones dégarnies qui ne repousseront pas. Sur les arbres, une mauvaise coupe peut aussi créer une blessure durable.

Alors, faut-il absolument tailler ? Non ! Un arbre ou un arbuste sain, bien équilibré et qui ne gêne pas peut parfaitement se développer sans taille annuelle. Le bon réflexe consiste à intervenir uniquement lorsque c'est utile, en respectant les besoins de chaque espèce.

Quels arbres et arbustes peut-on tailler en novembre ?

Les périodes de taille indiquées dans ce guide sont adaptées aux conditions habituelles de France métropolitaine, mais peuvent varier selon les régions et les températures. Intervenez de préférence hors période de gel, sur des arbres, arbustes entrés en repos lorsque la taille hivernale est recommandée. Et surtout, rappelez-vous qu'un arbre ou un arbuste sain, bien formé et qui ne gêne pas n'a pas nécessairement besoin d'être taillé chaque année.

En novembre, de nombreux arbres et arbustes à feuilles caduques commencent leur repos végétatif. Une fois les feuilles tombées, leur structure devient plus visible : c'est une bonne occasion de repérer les branches mortes, celles qui se croisent ou les rameaux qui déséquilibrent la silhouette. Mais attention, toutes les espèces ne demandent pas le même entretien. Certaines supportent une taille de formation, tandis que d'autres doivent simplement être éclaircies ou débarrassées du bois abîmé. On vous donne une petite liste mémo et nos conseils de taille ci dessous.

Les rosiers : que peut-on tailler en novembre ?

En novembre, la taille des rosiers dépend surtout de leur type et de leur floraison. Il faut distinguer les rosiers buissons, les rosiers grimpants et les rosiers lianes, qui ne s'entretiennent pas exactement de la même manière.

Les rosiers buissons (notamment les rosiers à grandes fleurs et les floribundas) : raccourcissez d'environ un tiers les longues tiges exposées au vent pour éviter qu'elles ne déstabilisent le pied. Il s'agit uniquement d'une taille légère avant l'hiver. La taille principale s'effectuera en fin d'hiver ou au début du printemps. Les rosiers grimpants remontants : une taille d'entretien peut être effectuée en fin d'automne ou pendant l'hiver, une fois la floraison terminée. Conservez les grandes branches principales qui forment la structure du rosier et raccourcissez les pousses latérales ayant fleuri, généralement à deux ou trois bourgeons. Supprimez également le bois mort ou abîmé. Profitez-en pour attacher les nouvelles tiges à leur support, si possible en les orientant à l'horizontale ou en éventail pour favoriser la floraison. Les rosiers grimpants non remontants : ils fleurissent généralement sur des rameaux formés l'année précédente. Leur taille principale se réalise donc plutôt après la floraison, en été. En novembre, limitez-vous à retirer le bois mort ou les branches gênantes, afin de préserver les futures fleurs. Les rosiers lianes : souvent très vigoureux et généralement non remontants, ils se taillent principalement après leur floraison estivale. En novembre, contentez-vous d'une intervention ponctuelle si nécessaire, par exemple pour supprimer une branche morte ou maîtriser une tige qui gêne le passage. Conservez les jeunes pousses qui porteront la floraison suivante.

Ces conseils sont à adapter à la variété et au climat. En règle générale pour les rosier, évitez les tailles importantes en automne et hiver et encore plus pendant les périodes de gel et ne cherchez pas à raccourcir systématiquement tous vos rosiers avant l'hiver. Un rosier bien formé n'a pas nécessairement besoin d'être taillé en novembre.

Les arbres fruitiers : lesquels peut-on tailler en novembre ?

Au verger, novembre peut être une bonne période pour commencer certaines tailles, mais tous les arbres fruitiers ne suivent pas le même calendrier. Il faut notamment distinguer les fruitiers à pépins des fruitiers à noyau.

Tailler les fruitier à pépins en novembre ? Pommiers, poiriers et cognassiers

Pour les pommiers et poiriers cultivés en arbres libres, la taille hivernale peut commencer en novembre, une fois les feuilles tombées. Retirez d'abord les branches mortes, cassées ou qui se croisent, puis éclaircissez les parties trop denses pour permettre à la lumière de passer. Évitez de raccourcir systématiquement toutes les jeunes pousses : elles portent les futurs bourgeons à fruits. Sur un arbre adulte, une taille modérée est généralement préférable à une intervention sévère.

Le cognassier peut également recevoir une taille légère pendant son repos hivernal. Supprimez les branches mortes ou mal orientées et éclaircissez si nécessaire, sans rabattre systématiquement les jeunes pousses qui participeront à la prochaine fructification la aussi.

Attention, les pommiers et poiriers en espalier ou en cordon ont une taille spécifique, et sera plus adaptée en été.

Fruitiers à noyau : cerisiers, pruniers, pêchers et abricotiers, mieux vaut attendre

Contrairement aux pommiers et poiriers, les arbres fruitiers à noyau ne doivent pas être taillés en novembre de préférence. Les cerisiers, pruniers, pêchers et abricotiers sont notamment sensibles à certaines maladies qui peuvent pénétrer par les plaies de taille. Les conditions froides et humides de l'automne et de l'hiver ne sont donc pas idéales pour des coupes importantes.

• Cerisier : privilégiez une taille limitée après la récolte, pendant la belle saison, par temps sec.
• Prunier : taillez plutôt au printemps pour les jeunes arbres ou en été pour les arbres de plus de 3 ans.
• Pêcher : la taille se réalise généralement à la fin de l'hiver, au début du printemps, selon le climat, en dehors des périodes de gel
• Abricotier : privilégiez une taille modérée après la récolte, par temps sec.

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Les arbustes à petits fruits : cassissiers, groseilliers et framboisiers

Novembre est une période intéressante pour entretenir vos arbustes fruitiers, une fois leur repos végétatif commencé. Celui qu'on retrouve le plus dans nos jardin: les framboisiers ! Il faut d'abord identifier la variété. Les framboisiers non remontants (ils produisent 1x/saison des fruits) fructifient sur les cannes de l'année précédente : on retire donc celles qui ont déjà produit. 

Les framboisiers remontants. Leur taille dépend du nombre de récoltes souhaitées. Pour obtenir une seule récolte abondante en fin d'été et en automne, coupez toutes les cannes au ras du sol pendant le repos hivernal, généralement entre décembre et février. Si vous préférez deux récoltes, conservez en novembre les parties basses des cannes ayant fructifié en automne et supprimez uniquement leurs extrémités qui ont produit des fruits. Elles pourront fructifier une seconde fois au début de l'été suivant, avant d'être coupées entièrement après cette récolte.

Et pour les autres petits fruitiers :

• Le cassissier : supprimez progressivement les branches les plus âgées pour favoriser l'apparition de nouvelles pousses productives.
• Le groseillier à grappes : retirez le bois mort, les branches trop serrées et une partie des branches anciennes afin de conserver un buisson aéré.
• Le groseillier à maquereau : éclaircissez le centre et supprimez les branches qui se croisent ou retombent trop près du sol. Cela facilitera également les futures récoltes.
• Le framboisier non remontant : coupez à la base les cannes ayant fructifié pendant l'été idéalement à 30 cm, en conservant les nouvelles cannes qui produiront l'année suivante.
• Le mûrier à ronces : supprimez les cannes ayant déjà porté des fruits à ras du sol et attachez les nouvelles pousses saines sur leur support, ce sont généralement elles qui porteront les fruits l'année suivante.

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Figuier : pas de taille importante en novembre

Le figuier est sensible aux fortes gelées, particulièrement sur les jeunes rameaux. Il est donc préférable d'attendre le printemps, après les dernières fortes gelées, pour effectuer sa taille principale. Vous pourrez alors supprimer le bois abîmé par le froid et éclaircir les branches si nécessaire.

Attention à sa sève, qui est irritante pour la peau avec le soleil et peut provoquer des brulures importantes.

Vigne : une taille possible en fin novembre

Pour la vigne, la taille hivernale peut débuter à la fin novembre ou en décembre, lorsque les feuilles sont tombées et que la plante est au repos. La méthode dépend de sa conduite, en treille, en cordon ou sur fils. Il faut sélectionner les rameaux à conserver pour la future fructification et supprimer les sarments inutiles, sans couper au hasard. Dans les régions exposées aux fortes gelées, une taille au printemps est préférable.

Les arbustes à floraison printanière : lilas, seringat, deutzia et spirées

Voilà des espèces pour lesquelles il faut être particulièrement prudent ! Le lilas, le seringat, le deutzia et les spirées à floraison printanière forment généralement leurs boutons floraux sur des rameaux développés précédemment. Les tailler fortement en novembre risque donc de supprimer une partie des fleurs du printemps suivant.

Une taille de rénovation reste possible pendant le repos végétatif sur certains sujets vieillissants, par exemple en retirant progressivement quelques très vieilles branches à leur base. Mais pour l'entretien habituel, privilégiez une intervention juste après la floraison.

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La glycine : peut-on la tailler en novembre ?

La glycine est une plante grimpante particulièrement vigoureuse, qui produit de longues tiges qui s'enroulent autour des supports, des gouttières, de la toiture  ou des branches voisines. En novembre, vous pouvez supprimer les rameaux morts ou abîmés et raccourcir les longues pousses qui deviennent encombrantes, notamment lorsqu'elles risquent d'endommager une installation. Profitez-en pour vérifier les attaches et la solidité de son support. En revanche, la véritable taille de la glycine s'effectue généralement en deux étapes : En juillet-août : raccourcissez les longues pousses de l'année à environ 5 ou 6 feuilles pour maîtriser son développement. En janvier-février : reprenez ces mêmes pousses en les raccourcissant à 2 ou 3 bourgeons, afin de favoriser la floraison et de conserver une structure équilibrée.

Le conseil : évitez de tailler sévèrement votre glycine en novembre sans connaître sa structure. Vous risqueriez de supprimer des rameaux qui portent les futurs bourgeons floraux et de réduire sa floraison printanière. Si aucune branche ne gêne, vous pouvez simplement attendre la taille hivernale de début d'année.

Astuce Iriso : Les feuilles de glycine sont un très bon paillage pour vos massifs, pots et ... Lire L'article sur les 7 utilisations des feuilles mortes au jardin

Le noisetier, le charme et le hêtre

Ces espèces à feuilles caduques peuvent être taillées pendant leur repos végétatif, après la chute des feuilles. Sur un noisetier adulte, vous pouvez supprimer à la base quelques vieilles branches devenues peu productives pour laisser de la place aux nouvelles pousses. Pour une haie de charme ou de hêtre, profitez de cette période pour corriger sa forme ou retirer les branches gênantes, sans forcément effectuer une taille sévère.

Les arbres de haies et d'ornement : charme, hêtre et érable champêtre

Ces trois essences caduques peuvent recevoir une taille de formation ou d'entretien pendant leur repos végétatif. Sur un jeune érable champêtre, vous pouvez corriger une branche mal orientée ou supprimer un rameau concurrent. Pour les charmes et les hêtres cultivés en haie, novembre permet de retirer les branches mortes ou gênantes et de corriger leur structure.

En revanche, il n'est pas nécessaire de retailler intégralement une haie déjà bien formée. La taille régulière destinée à conserver ses contours s'effectue généralement pendant la période de végétation en général au fin de printemps, tandis que les tailles importantes sont plutôt programmées en fin d'hiver.

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L'aubépine et le prunellier

Ces arbustes épineux, souvent présents dans les haies champêtres, une taille d'entretien pendant leur repos végétatif c'est à dire encore lorsque les feuilles sont tombées est tout à fait possible en dehors des périodes de gel là aussi. Vous pouvez retirer les branches mortes, éclaircir les rameaux trop serrés ou supprimer ceux qui gênent le passage.

Mais avant de sortir le sécateur, observez ! Les aubépines et les prunelliers peuvent encore porter des baies en automne et en hiver, une ressource alimentaire appréciée de plusieurs espèces d'oiseaux. Conserver une partie des branches fructifères est donc intéressant pour la biodiversité.

L'arbre à papillons (buddleia de David)

Si votre buddleia de David (Buddleja davidii) possède de longues branches susceptibles de casser sous l'effet du vent, ou qu'il est devenu trop volumineux, vous pouvez les raccourcir modérément en novembre. L'objectif est simplement de réduire sa prise au vent. Conservez la taille principale pour la fin de l'hiver ou le début du printemps, lorsque les risques de fortes gelées diminuent.

Le cotinus, ou arbre à perruques, fustet

Le cotinus peut recevoir une taille légère d'entretien pendant son repos végétatif, notamment pour retirer du bois mort ou corriger une branche mal placée. Une taille plus sévère est également possible, mais elle se programme généralement plutôt en fin d'hiver. Il faut savoir qu'un rabattage important favorise souvent l'apparition de grandes feuilles sur les nouvelles pousses, au détriment de la floraison. Si vous cultivez votre cotinus pour ses plumeaux, mieux vaut donc limiter les interventions de taille.

Le cornouiller sanguin et les saules arbustifs

Ces arbustes peuvent être éclaircis pendant leur repos végétatif, notamment pour retirer les branches mortes ou mal placées. Toutefois, pour les variétés cultivées pour leurs jeunes rameaux colorés, comme certains cornouillers et saules décoratifs, le rabattage principal s'effectue plutôt en fin d'hiver ou au début du printemps. La taille stimule la production de nouvelles tiges, souvent plus colorées que les branches âgées. 

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Quelles plantes ou arbustes ne faut-il pas tailler en novembre ?

Certaines tailles sont à reporter pour ne pas compromettre la floraison ou fragiliser les végétaux avant l'hiver.

• Les hortensias à grosses fleurs (Hydrangea macrophylla) : conservez les fleurs fanées pendant l'hiver, car elles contribuent à protéger les bourgeons situés juste en dessous. La taille s'effectue généralement au printemps.
• Les forsythias, lilas et seringats : ces arbustes préparent leur floraison printanière sur du bois déjà formé. Une taille en novembre risquerait de supprimer une partie des futurs boutons floraux. Taillez-les plutôt après la floraison.
• Les lavandes : leur taille principale se pratique après la floraison, généralement en fin d'été. En novembre, évitez surtout de couper dans le vieux bois, qui repart difficilement.
• Les arbustes persistants sensibles au froid : mieux vaut reporter les tailles importantes, qui pourraient les fragiliser avant les gelées.

Comment bien tailler en novembre ? Les gestes à connaître

Avant toute intervention, commencez par observer la plante. Une branche morte ou cassée n'appelle pas le même geste qu'une taille destinée à améliorer la forme d'un arbuste.

Quelques précautions permettent d'éviter bien des erreurs. Pour la taille en règle générale :

• Choisissez une période sans gel, de préférence par temps sec.
• Utilisez un sécateur propre, bien affûté et adapté au diamètre des branches. Il est même conseillé de désinfecter son sécateur.
• Coupez proprement, sans écraser ni déchirer les tissus.
• Sur les rameaux, effectuez les coupes au-dessus d'un bourgeon bien placé lorsque la méthode de taille de l'espèce le prévoit.
• Évitez de supprimer une grande quantité de branches sans connaître les besoins de la plante.

Pour les grosses branches, la prudence est indispensable : une coupe mal réalisée peut arracher l'écorce et endommager durablement l'arbre. Si l'intervention nécessite de travailler en hauteur ou concerne une branche lourde, faites appel à un professionnel.

Et les fleurs vivaces, faut-il tout couper avant l'hiver ?

Pas nécessairement ! Certaines vivaces peuvent être nettoyées dès l'automne, notamment lorsque leurs tiges sont abîmées ou présentent des signes de maladie. Mais laisser quelques plantes en place est aussi bénéfique pour le jardin. Les tiges sèches, les capitules de fleurs et les graminées ornementales apportent du relief aux massifs en hiver. Ils peuvent également servir d'abri à certains insectes, tandis que les graines de quelques espèces constituent une ressource alimentaire pour les oiseaux.

Vous pouvez donc conserver les tiges saines des échinacées, des rudbeckias ou de certaines graminées jusqu'à la fin de l'hiver, puis nettoyer les massifs avant la reprise de la végétation.

Et en octobre ou en décembre, peut-on aussi tailler au jardin ?

Novembre n'est pas le seul mois où l'on peut sortir le sécateur. Certaines interventions commencent dès octobre, tandis que d'autres se poursuivent en décembre et pendant une partie de l'hiver. Le calendrier dépend surtout de l'espèce, de la chute des feuilles et des températures.

Que peut-on tailler en octobre ?

En octobre, de nombreuses plantes sont encore en végétation, surtout dans les régions où l'automne reste doux. Ce n'est donc pas le moment de commencer systématiquement les tailles hivernales.

Vous pouvez toutefois intervenir sur quelques végétaux :

• Les framboisiers non remontants : retirez les cannes qui ont fructifié pendant l'été, si cela n'a pas déjà été fait après la récolte.
• Les mûriers à ronces : coupez à la base les cannes ayant produit des fruits, en conservant les nouvelles pousses destinées à fructifier l'année suivante.
• Les rosiers buissons modernes : raccourcissez légèrement les longues tiges si elles sont exposées aux vents d'automne.
• Les haies d'aubépine : une taille d'entretien automnale peut être pratiquée si nécessaire, après vérification de l'absence de nids occupés. Elle peut toutefois supprimer des baies utiles aux oiseaux.

Pour les autres arbres et arbustes, mieux vaut souvent patienter jusqu'à leur repos végétatif ou respecter leur calendrier de floraison. Pour vous situer, les conseils de taille de novembre s'appliquent aussi au mois d'octobre.

Que peut-on tailler en décembre ?

Décembre est aussi propice à la taille de nombreux végétaux caducs, car leur repos végétatif est généralement bien installé. Cela veut dire que toutes les feuilles sont bien tombées Si les conditions météorologiques le permettent, vous pouvez poursuivre les travaux commencés en novembre. En général décembre, va proposer moins de jours possibles pour tailler ses arbres ou arbustes avec l'arrivée des gelées. En effet, on évite de tailler pendant les périodes de gel, sur un bois gelé ou lorsque les conditions rendent les interventions dangereuses. 

En novembre, mieux vaut tailler moins, mais tailler au bon moment

Ce que l'ont peut retenir au final de la taille en novembre au jardin : le jardin n'a pas besoin d'être entièrement nettoyé avant l'hiver. Novembre est une bonne période pour entretenir certains arbres caducs, retirer les branches mortes et sécuriser les végétaux exposés au vent. En revanche, les arbustes à floraison printanière, les plantes sensibles au froid et certains fruitiers méritent davantage de patience. Avant de sortir le sécateur, retenez cette règle simple : identifiez votre plante, vérifiez sa période de taille et observez la météo. Quelques coupes bien choisies seront toujours préférables à une taille trop importante réalisée au mauvais moment.

À retenir : octobre est surtout un mois de nettoyage et d'entretien ciblé, novembre marque le début de plusieurs tailles hivernales et décembre permet de les poursuivre sur les espèces adaptées. Le calendrier reste indicatif : observez toujours l'état de vos plantes avant d'intervenir.

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